白茶要不要洗茶

2021-09-15

作者：

瀏覽量：

0

　　在聽(tīng)到這個(gè)話題的時(shí)候，很多茶友的第一反應(yīng)就是，是不是茶葉不干凈呢？

　　其實(shí)，茶葉不干凈的來(lái)源有兩種，

　　一種是灰塵，

　　一種是農(nóng)殘。

　　我們先聊一聊灰塵，對(duì)于有一定規(guī)模的茶廠，有完善的制作設(shè)備，白茶的萎凋干燥都是直接在設(shè)備上作業(yè)的，不僅可以提高產(chǎn)量，也能更好的把控白茶的制作工藝，所以幾乎是不會(huì)有灰塵的出現(xiàn)。對(duì)于茶農(nóng)自己晾曬的白茶，在以前確實(shí)是有部分茶農(nóng)是直接攤晾在馬路牙子上的，受限于設(shè)備的不足，以及對(duì)白茶制作工藝的誤解，以為只要曬干就可以了，隨著近些年福鼎政府對(duì)白茶制作工藝培訓(xùn)普及，使得茶農(nóng)對(duì)白茶的制作工藝有了更全面的理解，而且隨著生活水平的提升，在政府的幫助下，大部分有自己制作白茶的茶農(nóng)，都配置了制茶設(shè)備，也大大減少了看天做茶的影響。

　　接下來(lái)再聊一聊農(nóng)殘，農(nóng)殘指的是農(nóng)藥殘留，而“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是不同的概念。農(nóng)作物是可以使用農(nóng)藥的，只要農(nóng)藥殘留量不超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就是安全的。就像我們吃的大米，也是有使用農(nóng)藥的，只要符合安全的范圍就可以放心食用。

　　第二，現(xiàn)在的農(nóng)藥銷(xiāo)售是需要合格許可證的，不然是違法行為，所以現(xiàn)在市面上能夠買(mǎi)到的農(nóng)藥都是符合農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的。而且，農(nóng)藥包裝已經(jīng)通過(guò)量化。例如一瓶的量只能使用多少畝地，用多少升水，都已經(jīng)限定好了的，所以茶友們不必太多擔(dān)心。

　　而且茶葉上的農(nóng)殘是屬于脂溶性的，不溶于水，用水泡茶時(shí)，其農(nóng)殘分解出來(lái)的量只是有機(jī)化學(xué)檢測(cè)量的10%—20%。所以在理論上，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)合格的茶葉，泡出的茶水是安全的。

　　接下來(lái)我們?cè)谏疃韧诰?，洗茶更深層次的原因?/div>

　　其實(shí)在沖泡白茶的時(shí)候，洗茶是可以激發(fā)白茶的香氣，也是為了在下一道茶湯中，有更好的品飲體驗(yàn)。就比如老白茶，洗茶的目的是為了醒茶，喚醒茶葉。如果是茶餅，餅干片等緊壓茶的話，第一道茶湯的目的也是為了把茶葉沖化開(kāi)來(lái)。而且這個(gè)時(shí)候的第一道茶湯滋味口感較淡，沒(méi)有品飲體驗(yàn)，所以會(huì)選擇到掉，但是小編建議茶友們也可以嘗一嘗的，因?yàn)橐豢畎撞杵焚|(zhì)好不好，第一道茶湯的滋味口感是可以做一個(gè)初步的判斷的。

　　還有就是很多茶友的一個(gè)從眾心理了，比如茶藝師泡茶的時(shí)候都會(huì)洗茶，在我們自己沖泡白茶的時(shí)候也會(huì)依葫蘆畫(huà)瓢，卻不知道茶藝師洗茶是為了對(duì)客人的一個(gè)尊重，也是為了營(yíng)造一定的藝術(shù)氣氛，很有儀式感有木有。

　　所以在我們?nèi)粘_泡白茶的時(shí)候，第一道茶湯我們可以定義為醒茶，喝不喝全看個(gè)人。

■

恭喜重慶鴻翌農(nóng)業(yè)科技有限公司網(wǎng)站正式上線！

—

2021-09-15